Od autora: Artykuł z serii Jak promować restaurację – spojrzenie psychologa Motywacja! Kim ona jest? Czarodziejka, uczciwy pracownik czy ukryty wąż? W tym artykule proponuję zrozumieć, dlaczego w branży restauracyjnej i hotelarskiej potrzebna jest szczegółowa wiedza na ten temat. Prawdopodobnie nie ma dziś pierwszych menedżerów, którzy nie znaliby znaczenia słowa „”. MOTYWACJA". Każdy poda precyzyjną definicję i być może poda kilka przykładów ze swojej praktyki. Faktem jest, że dla wielu ten temat natychmiast się wyczerpuje. W ramach motywacji pieniężnej hotele i restauracje często stosują procentowy system wynagrodzeń, kary w postaci kar finansowych i rzadziej pożyczki dla pracowników. To drugie jest rzadko stosowane, gdyż sam pracodawca nie widzi lub nie chce widzieć w firmie pracowników z długim stażem. Ta historia prowadzi do innej myśli: rozwój kariery jest tutaj niemożliwy. Uwielbiają używać tego wyrażenia przy zatrudnianiu pracowników. Motywacja pieniężna może wyrządzić znaczne szkody, jeśli jej posunięcia są niepiśmienne lub źle przemyślane. Poniżej przypadek z mojej praktyki związany z tematem powyższego tekstu pisanego. W restauracji „X” pracownicy zostali na początku roku poinformowani o obniżeniu procentu ich wynagrodzenia za miesiąc grudzień. Wyjaśniono to kosztami w momencie zamknięcia roku budżetowego. Efektem jest fala zwolnień. Motywacja (motywacja do działania) ma wartość zerową i to na samym początku roku. Pozostaje tylko życzyć powodzenia. Słowo przywódcy przestało być przede wszystkim święte. Po drugie, wizerunek firmy jest uszkodzony. Pytanie brzmi, skąd według Ciebie wziął się wizerunek wielu dużych firm o wielkich nazwiskach? Myślę, że gdy były małe, nikt ich nie znał. Pierwsze kroki w stronę reputacji pracownicy stawiali wypuszczając pozytywne informacje poza granice. Jeśli jesteś w TOP nowej firmy, zastanów się nad tym Motywacja pozafinansowa wiąże się z bardzo niewielkimi kosztami lub nie wiąże się z nimi wcale i odpowiada na pytanie, jak sprawić, by działały lepiej, nie przepłacając? Przeprowadzić badanie firmy hotelarskiej lub restauracyjnej, która pomoże Ci dowiedzieć się, co pracownicy robią w godzinach pracy. W ujęciu procentowym absencja psychologiczna stanowi od 10% do 50%. Obejmuje to odwiedzanie sieci społecznościowych, rozrywkę komputerową i mobilną, przerwy na palenie i rozwiązywanie innych problemów osobistych. Prawdopodobnie menedżerowie znają taką osobistą formułę, że obliczą utracone zyski w wyniku tego stanu zachowań organizacyjnych. Historia się powtarza. Przemyśl wszystkie ruchy i wyeliminuj negatywne refleksje. Zalecam nauczenie się prawidłowego przekazywania informacji, aby ludzie zrozumieli je i w nie uwierzyli. Mów o celu globalnym, jasno go sformułuj. Pamiętaj, że źle wyznaczony cel to droga donikąd. Twój podwładny naprawdę musi wiedzieć, co otrzyma. Zanim zaczniesz myśleć o motywacji niematerialnej, przemyśl system szkoleń, certyfikacji i zaawansowanych szkoleń. Kategoria poszukujących pracy, bez doświadczenia i chęci do nauki, godzi się na przeciętne wynagrodzenie. Dla wielu ta kategoria jest atrakcyjna do zatrudniania, a dla niej firm o dobrym wizerunku. Paradoksem jest to, że tacy nowicjusze pracują lepiej niż wysoko opłacani specjaliści Dopiero teraz stworzono pole dla tradycyjnych technik motywacyjnych, takich jak rozwój kariery, certyfikaty i listy osobiste. Indywidualny komplement będzie doskonałą dźwignią, jeśli będzie miał materialną powłokę. Zaskocz pracownika lidera na oczach wszystkich gorącą pizzą lub kanapkami z kawiorem. Reszta nie tylko będzie się ślinić, ale istota szara zastąpi swoje zwykłe ścieżki. W branży restauracyjnej i hotelarskiej zwolnienia publiczne są popularne, ale mają niewielki wpływ. Sami przywódcy znają odpowiedź bardzo dobrze. Przenoszenie personelu z jednego przedsiębiorstwa do drugiego; ten schemat utrzymuje się przez dziesięciolecia. Przy zatrudnianiu często nie da się sprawdzić powodu „własnej chęci” odejścia z poprzedniej pracy. Metoda „kija i marchewki” zawsze budziła kontrowersje, a ja tak.