Prowadzenie domu wymaga od każdej osoby niewidomej opanowania określonych umiejętności i zdolności. Bałagan w kuchni i niewłaściwe przechowywanie żywności powodują wydłużenie czasu gotowania, gdyż bałagan utrudnia osobie niewidomej orientację zarówno w sprzęcie, jak i w kuchni. Dlatego w procesie kształtowania umiejętności dbania o przybory kuchenne u osób niewidomych nauczyciele ekonomii gospodarstwa domowego i samoobsługi domowej nie powinni tracić z procesu dydaktycznego znaczenia, jakie dla samych rehabilitantów mają kształtowane umiejętności pielęgnacji naczyń. Wyjaśnia to fakt, że dla osoby niewidomej szczególnie ważne jest utrzymanie nienagannego porządku i czystości w kuchni. Aby szybko znaleźć przybory kuchenne, należy wyznaczyć dla nich jedno konkretne miejsce. Trzeba mieć wystarczającą ilość naczyń i wiedzieć, jak się nimi opiekować. W zależności od stopnia wykorzystania dania dzielą się na świąteczne i codzienne. Świąteczne naczynia przechowuje się w kredensach lub porcelanowych szafkach, a codzienne naczynia w specjalnych szafkach w kuchni. Wszystkie zastawy stołowe dzielą się na naczynia do herbaty, zastawy stołowe i naczynia kuchenne i mogą być wykonane z różnych materiałów. Zastawa może być porcelanowa, szklana i ceramiczna. Na podstawie wrażeń dotykowych i słuchowych osoby niewidome potrafią określić, z jakiego materiału wykonane jest dane danie. Wiele rodzin używa szklanek, filiżanek i szklanych szklanek. Osobie niewidomej zaleca się wymianę szklanych szklanek na bezpieczniejsze naczynia. Gospodyni korzystając ze swojego wzroku myje filiżanki i szklanki, aż zabłysną. W przeciwieństwie do osób widzących, osoba z wadą wzroku może myć naczynia do herbaty ze skrzypieniem, ale na krawędziach, spodach i uchwytach szklanek mogą pozostać ślady liści herbaty. Dlatego podczas mycia naczyń konieczne jest dokładne spłukanie tych miejsc. Istnieje wiele środków do mycia przyborów do herbaty, takich jak Drop, Onyx, Fairy, Pemolux i inne. Amerykańska firma Amway produkuje doskonałe produkty do pielęgnacji naczyń: Dish-Drops, Lock - wielofunkcyjne środki czystości. Pracownicy rehabilitacji nie powinni zapominać o starym, sprawdzonym od dziesięcioleci leku – sodzie oczyszczonej. Istnieją dwa sposoby mycia naczyń do herbaty sodą oczyszczoną Na jeden litr gorącej wody weź 2 łyżki. l. sody i w tej wodzie umyj naczynia gąbką, a następnie spłucz je czystą wodą. Zwilżoną gąbkę zanurzamy w sodzie i pocieramy nią zewnętrzną i wewnętrzną stronę szklanek, a następnie dokładnie wycieramy miseczki i szklanki, nie dotykając metalowej obręczy (jeśli występuje). Po umyciu naczynia należy spłukać wodą i wytrzeć ręcznikiem. Naczynia świąteczne (porcelana, kryształ) mają swoje własne właściwości myjące. Należy pamiętać, że porcelanę i kryształ myje się wyłącznie ciepłą wodą, gdyż gorąca woda niszczy szkliwo na porcelanie i kryształ staje się mętny. Aby to zrobić, wlej ciepłą wodę do miski i dodaj amoniak. Aby dodać amoniak do wody, możesz skorzystać z następujących metod: 1. Do małej szklanki, na którą zanurzony jest palec, wlej trochę amoniaku do małej szklanki. Następnie porozmawiaj, aby dowiedzieć się, ile alkoholu nalałeś (trochę lub dużo) i wlej go do przygotowanej wody. 2. Posyp miękką serwetkę niewielką ilością amoniaku, używając zmysłu dotyku, i umieść ją w misce z wodą. Produkty myje się gąbką, płucze i wyciera miękkim ręcznikiem. Zastawę stołową myje się w taki sam sposób, jak zastawę stołową. Przed myciem naczynia są oczyszczane z resztek jedzenia, następnie myte w gorącej wodzie z detergentami, aż zaczną skrzypieć. Po umyciu talerze płucze się, wyciera ręcznikiem i umieszcza w suszarce lub w stosie w szafie. Lub naczynia są myte i układane do góry nogami na rozłożonym ręczniku, układane, suszone i odkładane do szafy. Suszarka jest niezbędnym wyposażeniem każdej kuchni. Wycierane szklanki i szklanki umieszcza się na górnej półce suszarki, a wycierane talerze umieszcza się na dolnej półce wykonanej z łyżek i widelcówStale nierdzewne ciemnieją od ciągłego użytkowania. Czyści się je sodą lub proszkiem do czyszczenia. Szczególną uwagę należy zwrócić na pielęgnację wideł. Cząsteczki jedzenia osadzają się na bokach goździków. Możesz to sprawdzić, drapiąc nożem między goździkami lub przeciągając palcami. Namocz widelce w gorącym roztworze sody, a następnie spłucz twardą stroną gąbki. Noże myje się ciepłą wodą W każdej kuchni oprócz naczyń codziennego użytku można znaleźć także przybory kuchenne: garnki, różne patelnie, czajniki i tak dalej. Obecnie na półkach sklepowych sprzedawane są naczynia emaliowane, aluminiowe, żeliwne, chromowane i niklowane, pokryte teflonem. Naczynia emaliowane są piękne i wygodne. Można w nim ugotować wszystkie kwaśne dania: kapuśniak, barszcz, galaretkę z kwaśnych jagód. To naczynia kuchenne są wygodne, praktyczne i higieniczne, a mimo to są nowe. Gdy tylko na szkliwie pojawią się odpryski lub pęknięcia, które można łatwo rozpoznać dotykiem, można go używać wyłącznie do przechowywania suchych produktów. Z pęknięć mogą wydzielać się metale ciężkie. Gromadząc się w organizmie, powodują zaburzenia w funkcjonowaniu przewodu pokarmowego i układu nerwowego, a ziarenka rozdrobnionego szkliwa, jeśli dostaną się do żołądka wraz z pożywieniem, mogą powodować wrzody żołądka. Naczynia aluminiowe mają tę wadę, że aluminium jest niszczone przez zasady kwasy, powodując zaburzenia w funkcjonowaniu układu trawiennego, a następnie kumulują się w organizmie, powoli zatruwając nasz układ trawienny. Dlatego nie zaleca się przechowywania w takich pojemnikach kwaśnych zup, solonych ryb, galaretek z kwaśnych jagód i zup jarzynowych. Naczynia aluminiowe myje się gorącą wodą z mydłem z dodatkiem niewielkiej ilości amoniaku, który dobrze usuwa tłuszcz i nadaje patelni lekki i błyszczący wygląd. Nie należy go czyścić proszkami ściernymi zawierającymi cząstki stałe ani wełną stalową. Za pomocą tych środków osoba niewidoma może usunąć warstwę ochronną, która tworzy się na powierzchni aluminium w kontakcie z powietrzem. Jeśli już wyczyścisz, nie gotuj w nim przynajmniej przez dzień lub dwa, aby przywrócić warstwę ochronną. Miło jest mieć naczynia żeliwne pokryte emalią (patelnie, garnki do kaczek, kociołki), jest to wygodne. gotować w nich różnorodne potrawy, gotować, dusić. Jedzenie w takich naczyniach nie przypala się, jest stabilne na kuchence, a gotowanie w nich jest znacznie szybsze i bezpieczniejsze niż w emaliowanych. Pielęgnacja naczyń żeliwnych jest podobna do pielęgnacji naczyń emaliowanych. Najbezpieczniejsze dla zdrowia naczynia wykonane są ze stali nierdzewnej. Wykonany jest ze stopu żelaza, chromu i niklu. Materiał jest odporny na agresywne środowisko spożywcze, zapobiega rozwojowi bakterii, można w nim gotować dowolne naczynia Chromowane i niklowane naczynia wyglądają równie pięknie: są srebrne, błyszczące, ale inaczej się je czyści. Chromowaną powierzchnię myje się gąbką w roztworze mydła, natomiast naczynia niklowane czyści się zwykłymi pastami i płynami niezawierającymi środków ściernych, a wygodne w użyciu są także naczynia pokryte teflonem. Jego wadą jest to, że teflon nie zarysowuje się metalowymi przedmiotami, dlatego należy używać drewnianej szpatułki. Zaletą tego naczynia jest to, że nie gromadzi się na nim osad węglowy, można je myć wodą z mydłem lub środkami nieściernymi. Jeśli pojawią się zadrapania, nie można używać takich naczyń Plastikowe naczynia (różne miski, talerze, pojemniki) myje się wodą z mydłem. W ten sposób rozwijane są umiejętności pielęgnacji naczyń na lekcji ekonomii domowej i samoopieki domowej dla osób z wrodzonymi wadami. i nabytą wadą wzroku pomoże wszystkim rehabilitantom w samodzielnym życiu w społeczeństwie osób widzących, gdyż od stanu naczyń będzie zależał stosunek innych do Ciebie. Dzięki czystości i porządkowi w kuchni niewidoma gospodyni domowa odniesie sukces: goście będą do niej przychodzić bez skrępowania i strachu, a wspólny wolny czas przy herbacianym stole, któremu towarzyszy ciekawa rozmowa, zachęci innych do częstszych odwiedzin. Otrzymawszy od nauczyciela.